Cách làm mứt bí đao đơn giản không bị chảy nước

Mỗi dịp Tết đến mứt là món không thể thiếu đối với mỗi gia đình Việt. Nhưng hiện nay tình trạng sản xuất các loại mứt bẩn không rõ nguồn gốc ngày càng nhiều. Do đó bạn đang muốn học cách làm mứt bí đao để ăn cùng cả nhà trong dịp tết. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm mứt bí đao đơn giản tại nhà.

>>  Cách làm mứt bí đỏ cho các chị em nội chợ

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt bí

Để làm được món mứt bí đao bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

- 1kg bí đao, nên chọn loại bí đao già để ít nước và ngon hơn.
- 600 gam đường cát trắng.
- 15 gam phèn chua.
- 1 muỗng canh vôi.
- 1ống vani.

Cách làm mứt bí đao đơn giản không bị chảy nước

Bước 1: Sơ chế bí đao

- Bí đao: Bí đao sau khi mua về gọt vỏ, bỏ ruột, thái bí đao thành miếng có độ dài từ 5-7cm to bằng chiếc đũa là đượcsau đó rửa sạch.

- Cho vôi hòa tan vào 2 lít nước để nước lắng xuống thì lấy phần nước vôi trong ở trên cho vào cái tô lớn.Đổ bí đao vào ngâm trong nước vôi từ 2-3 tiếng. Khi thấy bí đao đã cứng hơn thì vớt ra, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để hết mùi vôi.

Bước 2: Luộc bí với phèn chua

Đun 2 lít nước với phèn chua đến khi sôi thì tắt bếp rồi cho bí đao vào, đậy kín nắp nồi trong vòng 3-5 phút thì bí sẽ trong lại. Lúc đó bạn đổ bí ra rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để nơi thoáng gió cho bí nhanh ráo nước.

Bước 3:Ướp đường

Cho bí đã luộc và 600 gam đường vào chảo lớn nếu bạn muốn ăn ngọt thì có thể cho thêm.Đảo đều đường tan, ướp như vậy từ 4-5 tiếng là đường tan hết.

Bước 4. Sên mứt:

Bước này là quan trọng nhất vì nó cần sự khéo léo và kiên trì của bạn do bí nhiều nước nên thời gian sên sẽ lâu hơn các loại mứt khác. Đầu tiên, bạn cho chảo bí đã ướp đường lên bếp đun với lửa vừa trong thời gian đun có thể đảo vài lần để đường tan hết và ngấm vào trong bí.

Khi nước bắt đầu sền sệt thì bạn đảo liên tục đảo đều tay với lửa nhỏ riu riu. Lúc này nếu không được đảo liên tục hoặc lửa lớn miếng mứt sẽ rất dễ bị cháy. Liên tục đảo cho đến khi đường kết tinh và bám đều xung quanh miếng bí đao thì cho vani vào đảo đều rồi nhắc chảo xuống. Nếu muốn cho thật khô hơn nữa bạn có thể lợi dụng sức nóng còn lại của chảo tiếp tục đảo cho miếng mứt thực sự se lại.

Bước 5: Bảo quản

Đổ mứt ra mâm hoặc giấy báo sạch để ở chỗ thoáng gió cho mứt nhanh nguội rồi bỏ vào hũ thủy tinh dùng dần. Như vậy là bạn đã hoàn thành món mứt bí đao rồi.

Hy vọng với cách làm mứt bí đao đơn giản này bạn đã có thể tự làm món mứt bí đao cho cả nhà cùng thưởng thức.Chúc các bạn thành công.

Monngonmoingay10.blogspot.com