Cách làm mứt bí đao không cần nước vôi trong

Ngày tết, mứt là món không thể thiếu của mọi gia đình. Vừa nhâm nhi mứt vừa trò chuyện cùng gia đình rất tuyệt phải không nào? Mứt bí đao cũng là một trong những món mứt truyền thống được nhiều người ưa chuộng. Để làm mứt trắng người ta phải dùng nước vôi, điều này sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Vì vậy, chúng ta cùng tìm hiểu cách làm mứt bí đao không cần nước vôi tại nhà nhé, để có món mứt vừa thơm ngon, trắng đẹp lại không lo mất vệ sinh hay an toàn thực phẩm.

• Hướng dẫn cách làm mứt me chua rim đường đơn giản hấp dẫn tại nhà 

Nhiều bạn cho rằng để làm nên món mứt sẽ rất công phu và mất thời gian. Các bạn cứ yên tâm nhé, cách làm mứt bí đao không cần nước vôi sau đây không hề phức tạp chút nào đâu. Cùng bắt tay vào bếp thôi nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1kg bí đao đã thái miếng nhỏ
- 500-700g đường cát trắng tùy khẩu vị từng người
- 15g phèn chua
- 1 thìa nhỏ nước hoa bưởi

Các bước thực hiện:

- Sơ chế bí đao: các bạn nên lựa chọn bí đao quả già, gọt sạch vỏ, bỏ ruột, sau đó rửa sạch rồi đem cắt thành từng miếng dài khoảng 5cm là đẹp (nhớ là đường kính nhỏ hơn ngón tay út của bạn nhé).

- Ngâm bí đao với phèn chua: Tiến hành đun sôi phèn chua với 2 lít nước. Để nước sôi khoảng 2 phút khi phèn chua đã tan hết thì tắt bếp và đổ bí đao vào nước phèn. Sau đó đậy nắp khoảng 3 phút cho bí đao trong lại thì đổ bí ra, xả với nước lạnh nhiều lần rồi để ráo.

- Ngâm bí với đường: Cho bí và đường vào âu, dùng đũa đảo nhẹ tay, ngâm bí trong 5-6 tiếng là được (lưu ý thường xuyên xốc đảo bí để đường được ngấm đều).

- Rim bí đao: Đổ bí và đường vào nồi hay chảo sâu lòng. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ đến mức thấp nhất và tiếp tục đun cho đến khi đường cạn dần. Khi nước đường đã gần cạn thì phải liên tục xốc đảo đều để bí được áo đường đều và mỏng hơn. Tiếp theo, cho nước hoa bưởi vào, đảo tiếp cho đến khi đường khô lại và bám đều quang miếng bí.

- Bước cuối cùng là bảo quản và thưởng thức: Để bí ra rổ thoáng, trải mứt bí phơi gió trong hai ngày để đường xung quanh bí khô ráo hẳn và bí được trắng hơn. Khi phơi nhớ đậy cẩn thận tránh ruồi, muỗi. Sau khi khô hẳn bạn đem bỏ lọ kín bảo quản và dùng dần.

Cách làm mứt bí đao không cần nước vôi rất đơn giản, vậy nên bạn hãy trổ tài để tết này cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Đọc thêm: Cách làm mứt chuối đường thơm ngon lạ miệng, Cách làm mứt cà rốt sợi không cần nước vôi trong, Công thức làm mứt bí đao đơn giản tại nhà