Cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi đơn giản tại nhà

Cà rốt là thực phẩm rất bổ dưỡng cho sức khỏe con người và được sử dụng phổ biến. Không chỉ dùng để xào nấu hay trang trí món ăn, mà giờ đây cà rốt được làm thành mứt, hết sức ngon miệng và bắt mắt. Hãy cùng tìm hiểu cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi đơn giản tại nhà các bạn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

- 1kg cà rốt, khi mua bạn nên chọn củ to và dài, sẽ cho ra thành phẩm đẹp hơn.

- 500gam đường, nếu ai muốn ăn ngọt có thể cho thêm

- phèn chua

- 1 ống vani

Cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi

Bước 1. Sơ chế cà rốt:

-  Đầu tiên bạn cần rửa sạch cà rốt, cạo sạch vỏ, rồi dùng dao bào sợi cà rốt dài.

- Hòa phèn chua với 3 lít nước, đổ cà rốt vào ngâm trong khoảng 15 phút thì rửa sạch lại nhiều lần, rồi để cho ráo nước.

Bước 2.  Luộc cà rốt:

Bạn đun nồi nước sôi sao cho vừa với lượng cà rốt, khi sôi cho thêm một chút xíu muối ăn, cho cà rốt vào trụng sơ trong vòng 1-2 phút, thì vớt ra, để ngay vào nước lạnh rồi xả sạch. Lúc này đã thực hiện xong các công đoạn sơ chế.

Bước 3. Uớp đường:

 Khi cà rốt đã ráo nước, bạn cho vào tô lớn, thêm đường đã chuẩn bị sẵn vào, đảo đều để đường thấm cà rốt và nhanh tan. Bạn ướp như vậy trong vòng 2-3 tiếng là đường tan hết.

Bước 4. Sên mứt:

Khi đường đã tan hết,bạn cho tất cả vào chảo đun với lửa lớn, đến khi sôi thì cho lửa vừa, bạn có thể đảo vài lần để cho đường tan hết và ngấm đều vào cà rốt.

Lúc nước bắt đầu sền sệt thì hãy vặn lửa nhỏ liu điu, lúc này các bạn phải thật tỉ mỉ, kiên trì đảo đều tay để mứt không bị cháy.Liên tục đảo như vậy cho đến khi đường kết tinh thì và bám xung quanh sợi cà rốt thì cho vani vào, nhắc chảo xuống, tiếp tục đảo để miếng mứt thật khô. Lúc này chúng ta đã thu được thành phẩm mứt cà rốt.

 Lưu ý khi các bạn sên mứt: do thái sợi nên mứt cà rốt sợi rất nhanh khô và bám đường, các bạn nên đảo đều tay liên tục và vặn lửa nhỏ để đảm bảo không bị khét nhé.

Bước 5. Bảo quản: Cuối cùng bạn chỉ cần cho mứt cà rốt ra mâm khô hoặc giấy bào sạch, để mứt nhanh nguội. Rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp dùng dần

Với cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi đơn giản cùng sự khéo léo của mình, bạn đã có thể tự làm mứt cà rốt để cả nhà thưởng thức rồi. Chúc các bạn thành công nhé!