Cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong

Ngoài những loại mứt truyền thống như mứt dừa, mứt bí đao. Ngày nay, có vô số loại mứt xuất hiện trên thị trường, vừa lạ miệng hương vị lại không thua kém các loại mứt truyền thống. Một trong số đó là mứt cà rốt, tên thì rất quen thuộc nhưng để làm mứt thì nghe rất lạ đúng không. Hãy cùng tìm hiểu cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi tại nhà để bổ sung một món ăn mới vào ngày tết của gia đình nhé.

 >> Cách làm giò lua chay ngon mừng Đại Lễ Phật Đản

Nguyên liệu để chế biến món mứt cà rốt này gồm có:

- 1kg cà rốt
- 400g đường
- 1g vani
- 15g phèn chua

Cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi

- Đầu tiên, cà rốt mua về bạn cần gọt vỏ và đem đi rửa sạch.

- Tiếp theo là thái cà rốt theo ý thích. Bạn có thể bào cà rốt thành sợi nhỏ ngắn hoặc thái thành khoanh tròn khoảng 3mm. Ở đây, mình sẽ thái cà rốt theo hình bông hoa cho đẹp mắt nhé (lưu ý không nên thái mỏng quá để khi miếng mứt hoàn thành sẽ có độ dày vừa phải).

- Đun sôi 2 lít nước với phèn chua, để sôi khoảng 2 phút rồi cho cà rốt vào luộc sơ qua, tắt bếp và vớt cà rốt ra, xả nhiều lần với nước cho sạch phèn rồi để ráo.

- Sau khi cà rốt ráo nước, cho 400g đường vào cà rốt ướp trong 3-4 tiếng (lưu ý cần thường xuyên trộn đều đường và ca rốt để ngấm đường).

- Sênh cà rốt trên lửa nhỏ: sau khi ướp 3-4 tiếng, thấy đường đã chảy nhiều nước, đặt lên bếp đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo nhẹ cho đều. Tiếp tục đun đến lúc thấy đường còn ít và sánh, kéo thành tơ là được (cần lưu ý đây là công đoạn quan trọng nhất, nếu để lửa to làm mức bị khét, mùi vị sẽ không ngon).

- Bước cuối cùng là cho thêm vani vào: Khi đường đã kéo tơ thì tắt bếp, cho vani vào, dùng đũa đảo liên tuci cho đến khi đường khô lại và bám trắng đều xung quanh cà rốt. Để nguội và thưởng thức.

Ngoài ra, mứt cà rốt còn có một cách làm khác cho những bạn nào yêu thích sự mới lạ. Thay vì thái hình bông hoa bạn có thể bào thành cọng nhỏ ngắn. Sau khi thực hiện các bước đun sôi, ướp đường như cách trên, bạn sênh cà rốt với lửa nhỏ, cho đến khi đường sánh lại thì thêm vào một muỗng mật ong và vỏ cam thái nhuyễn để tạo nên hương vị.

Ở cách làm này bạn không cần cho thêm vani đâu nhé, chỉ cần để đường keo đặc lại là được. Sau đó bạn tắt bếp và để cho mứt hơi nguội, rồi vo thành viên tròn nhỏ, lăn những viên mứt tròn này qua dĩa dừa nạo nhỏ bạn sẽ có một món mứt cà rốt hấp dẫn. Tuy nhiên, cách làm này bạn sẽ không bảo quản được mức lâu như ở cách trên.

Với cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi tại nhà vô cùng đơn giản như thế thì các bạn không nên bỏ qua nhé. Hãy bắt tay vào làm cho cả nhà một món mứt mới lạ nhưng lại thơm ngon độc đáo nào.

Đọc thêm: Cách làm mứt chuối đường thơm ngon lạ miệng, Cách làm mứt cà rốt sợi không cần nước vôi trong, Công thức làm mứt bí đao đơn giản tại nhà